حامد محمد صاحب أشهر (قهوة ) بمدينة كوستي اسعار الخدمة معقولة ومغطية معانا .. الرشيد بدوي عبيد من زبائن قهوتنا

التقاه : سفيان نورين
ALSAHAFA-14-2-2016-39يلفت انتباه كل من يزور السوق الكبير بمدينة كوستى ، جلوس عدد كبير من المواطنين فى مختلف الاعمار تجمعهم امام مقهى كبير في وسط السوق شبيه بالمكان الاثرى من شدة قدم مبانيه وصمودها في عدد من الحقب المختلفة ، وعند الاقتراب منه تعلم بأنها قهوة « العم حامد « وهو حامد محمد دفع الله صاحب اشهر مقهى بمدينة كوستى ، يرتاده معظم فئات المجتمع بالمدينة الي جانب زواره لاحتساء كوب من القهوة ولها مذاق مختلف وهي تقدم في جبنتها وفنجانها المرصع بالنجوم ، ولسان الكل هناك يعج بـعبارة( قهوة منك لوحة يسحر فيها بنك وينصهر فيها الدواء) ، «الصحافة» جلست الي صاحب «القهوة» العم حامد فى دردشة صباحية بنكهة (البن) وخرجت منه بالحصيلة التالية :
* حدثنا عن كيف هي البداية ؟
مرحب حباب ناس جريدة الصحافة شرفتونا فى القهوة كوستى منورة بيكم ، بداية إنشاء القهوة في العام 1967م عندما كانت كشكا صغيرا وتحولت الى مكانها الان .
* كيف كان شكل المدينة فى ذلك الوقت ؟
كانت المنطقة عامرة تزدهر فيها السكة الحديد والحركة الدؤوبة والنقل النهرى وكان الشغل كويس .
* كم هوعدد الذين يعملون بالقهوة في ذلك الوقت ؟
عندما بدأ المكان(3) اشخاص والان وصل الى (10) متوزعين على المحل فى خدمة الزبائن .
* هل توجد طلبات خارجية ؟
ايوه فى ، من ناس الدواووين الحكومية والشركات
* من هم اشهر زبائن القهوة الذين يرتادون المكان ؟
ما محدودين ومختلفين فى سياسيين ورياضيين وادباء، وكان بجى هنا هاشم هارون والاذاعي الهرم الرشيد بدوى عبيد و مرة كان نازل فى فندق تبيدى وجاء المحل قبل خمسة صباحاً طالباً القهوة .
* من اين تستورد البن ؟
من كينيا عن طريق بورتسودان والخرطوم
* كم سعره ؟
النيى بـ( 26 ) جنيها لكن لما يدخل القلاية بنقص، ونحن نبيع الرطل بـ( 40 ) جنيهاً
* هل هناك اضافات اخري فى البن لكسب الزبائن ؟
مافى حاجات بنضيفا غير شوية «هبهان»
* فى خلطة معينة لصناعة الجبنة ؟
لاتوجد ، البن بندقه فى الفندك بصورة تقليدية دون السحانة و سعر كباية الجبنة (2 ) جنيه لاغير
* هل هذا السعر مناسب ؟
الحمدلله بغطى ، كل ماتقطع كمية كبيرة بأقل ثمن بتمشى معانا
* كم فنجان قهوة تحتسى ؟
ثلاث جبنات فى اليوم ما يعادل 9 فناجين
* كم تقدر عدد الزبائن ؟
كتار والحمد الله ، وبنكمل شوال السكر بدرى
ماهو سر الهدوء الذى يميز القهوة ؟
نعم هادئة وصامتة ولكننا نهيئ الجو للزبائن ، مما يجعلهم يترددون فى اليوم مرتين وثلاث مرات فى اوقات مختلفة
* هل لديك فكرة لتطوير القهوة ؟
اولاً المحل مؤجر منذ ان كان « كشك « وتمت ازاته ، ولكن الفكرة موجودة
* هل تعانى من ارتفاع سعر الإيجار ؟
مادام غالى وبدخل كويس ما مشكله ، الايجار فى السابق كان (750) والان 2 مليون .